大根の収穫が始まる10月下旬から約1ヶ月の間に、年間で販売する膨大な量の全ての大根を燻する。
縄綯いで吊るして、楢の木で燻し続けること4昼夜、さらに一本一本手作業で米糠・塩で漬け込み、熟成期間を経て仕上げていく。
基本を大切に、創業以来変わることなく、確かな勘と揺るがぬ自信で「いぶりがっこ」だけを作り続けています。
2017/05/31 | お陰様をもちまして、商品全て完売致しました。 |
---|---|
2016/12/01 | 10月中旬より漬込みが始まり、12月中旬よりいよいよ出荷開始予定です。 |
2016/05/17 | お陰様をもちまして今年も早々に全商品が完売となりまし |
2016/01/29 | いぶりがっこ長い間完売中となり、ご迷惑をお掛けしております。 |
2015/10/15 | 朝夕めっきり涼しくなってまいりました。 いよいよ秋本番です。 さていぶりがっこは10月中旬から漬け込みが始まります。12月上旬より出荷を予定しております。 今年は例年より早く多くの商品が完売しました事で、大変ご迷惑をおかけしました。 美味しいいぶりがっこができましたら、ご予約いただいておりますお客様から順次発送となります。 よろしくお願いいたします。 |